Descrizione
 
La pianta aromatica di Rosmarinus officinalis è una officinale erbacea sempreverde, originaria delle zone mediterranee ed una delle erbe aromatiche più antiche. Produce foglie piccole, di un bel colore verde scuro sulla pagina superiore, ricoperte di feltro bianco sotto. I fiori sono riuniti in grappoli, di colore azzurro-violetto e presenti quasi tutto l’anno.
Il Rosmarino è una pianta ricchissima di olio essenziale, responsabile delle caratteristiche aromatiche di questa pianta. E’ la spezia più utilizzata nella cucina mediterranea per insaporire carni, pesci, salse, sughi, oli e aceti, usata nelle grigliate e nelle marinate. Le foglie fresche o essiccate vengono aggiunte a molte pietanze come arrosti di pollo e coniglio, patate cotte o fritte, torte rustiche, pane, focacce, formaggi e frittate, anche per aromatizzare grappe e liquori. Il fiore da aroma alle insalate.
Famiglia: Lamiaceae
Provenienza: Mediterraneo
Epoca fioritura: Maggio – Ottobre
Altezza pianta a maturità: 150 cm
Rusticità : temperature minime tollerate: fino -10 C